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江蘇仁鵬餐飲管理有限公司

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食堂建設(shè)方案

一、食堂形象：打造優(yōu)雅舒適的就餐環(huán)境，營造極具親和力的溫馨氛圍
我司經(jīng)營的食堂環(huán)境及氛圍主要突出“簡約、時尚、溫馨、實用”為主題，根據(jù)客戶的就餐對象的特點，結(jié)合中西文化的餐飲制作和管理理念，融合地方特色風(fēng)情元素，通過統(tǒng)一和諧的視覺形象展示食堂文化及食堂動態(tài)信息，打造優(yōu)雅就餐環(huán)境。

 

二、節(jié)日氣氛：季節(jié)性及節(jié)假日氣氛布置
根據(jù)不同季節(jié)性的變化，為食堂制定相適應(yīng)的設(shè)計包裝方案，提升員工用餐舒適度； 國家法定節(jié)假日期間，對現(xiàn)場進(jìn)行節(jié)日環(huán)境設(shè)計包裝，體現(xiàn)節(jié)日氣息，讓食堂就餐群體感受到節(jié)日的喜慶氣氛。

 

三、廚房管理制度規(guī)劃
以“仁鵬餐飲健康成長餐廳”系列主題統(tǒng)一VI形象，將食堂打造成受就餐人群喜歡的主題餐廳，對各崗位的職責(zé)及注意事項進(jìn)行規(guī)范和指導(dǎo)。 以廚務(wù)人員的管理制度和相關(guān)作業(yè)流程說明為主，突出廚務(wù)工作人員的工作職責(zé)和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 為提高工作效率，食堂內(nèi)部進(jìn)行全面規(guī)劃，分區(qū)，以標(biāo)識一對一的制作歸類，使廚房整體規(guī)范化。
 


四、人文關(guān)懷：文明標(biāo)識、人性化服務(wù)、美食節(jié)等
1、張貼文明禮貌提示，引導(dǎo)文明用餐。
2、根據(jù)用餐群體需求，提供個性化服務(wù)，如四季溫馨服務(wù)、節(jié)日增值服務(wù)等等人性化服務(wù)。
3、定期舉辦美食節(jié)活動，期間出品全國各地特色美食及外國美食，服務(wù)廣大職工，提升員工用餐滿意度。